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廚房幫菜譜介紹

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廚房幫菜譜特點

1.食譜分類詳細，針對多種方向和人群

2.食譜里的菜品豐富，多種口味應(yīng)有盡有

3.餐品描敘詳細，食材做法用量清晰

廚房幫菜譜常見問題

廚房里一般應(yīng)該有哪些調(diào)料？

廚房應(yīng)常備以下調(diào)料：

（一）液體味料 

醬油、 蠔油、 沙拉油、 麻油（香油、米酒、 辣椒醬、甜面醬、 辣豆瓣醬、 芝麻醬、蕃茄醬、醋、鮑魚醬、 XO醬。 

（二）固體味料

鹽、糖、發(fā)粉、 面粉、甘薯粉、生粉、小蘇打粉、豆豉

（三）辛香料

蔥、 姜、辣椒、 蒜頭、花椒、胡椒、 八角、干辣椒、紅蔥頭、五香粉

雞精和味精大量使用有哪些影響？

1、容易導(dǎo)致血壓波動

雞精以及味精吃多了同樣也會帶來負面影響，雖然這兩種調(diào)味料沒有致癌作用，但是攝入過多容易導(dǎo)致血壓升高，因為雞精以及味精中都含有鈉鹽，而想要維持血壓穩(wěn)定狀態(tài)，最重要的就是控制好鈉鹽的攝入量。

很多人不注意這個問題，認為雞精以及味精就不含有鈉鹽，因此大量使用，但是攝入過多同樣也會導(dǎo)致身體受到影響，這樣血壓不穩(wěn)定之后會出現(xiàn)不良反應(yīng)。因此在控制血壓的過程中應(yīng)該合理使用雞精或者味精來調(diào)味。

2、容易導(dǎo)致尿酸過高

雞精以及味精攝入過多有可能會加重痛風(fēng)，痛風(fēng)在發(fā)病過程中患者會因為嘌呤物質(zhì)代謝紊亂而導(dǎo)致尿酸水平升高，尿酸過高的情況下會導(dǎo)致關(guān)節(jié)和骨骼產(chǎn)生疼痛感。

雞精以及味精中的某些成分含有的嘌呤物質(zhì)也不少，如果經(jīng)常大量使用，有可能會導(dǎo)致尿酸水平升高，這樣帶來的負面影響是比較明顯的。因此，在使用雞精以及味精的過程中應(yīng)該控制好量，這樣才能增加食物的美味，同時避免身體受到損傷。

由此可見，雞精以及味精都是相對安全的調(diào)味料，吃多了并不會導(dǎo)致癌癥出現(xiàn)，但是有可能會帶來負面影響。為了降低身體傷害，雞精以及味精的使用應(yīng)該正確。