酷思美食家是一款美食菜譜分享平臺(tái)，app里有許多用戶們分享的美食制作方法，即使是沒(méi)有做過(guò)這類菜的朋友看了也能快速上手做出可口飯菜，有需要的朋友快來(lái)下載使用吧！

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酷思美食家介紹

酷思美食家app：我們可以看到的美食類型是非常豐富的，要想做的菜肴好吃，還是需要經(jīng)過(guò)一定的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，該平臺(tái)就可以為你提供大量的菜譜內(nèi)容，隨時(shí)打開(kāi)手機(jī)就可以查看詳細(xì)的菜譜信息，你有任何的需要都可以在線搜索詳細(xì)內(nèi)容，會(huì)有非常詳細(xì)的步驟講解。

酷思美食家特點(diǎn)

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2.界面簡(jiǎn)約，操作方便，搜索關(guān)鍵詞就會(huì)有對(duì)應(yīng)的食譜出現(xiàn)

3.用戶也可以把自己做的菜分享到平臺(tái)上去，曬出來(lái)給朋友們看看

酷思美食家常見(jiàn)問(wèn)題

做飯時(shí)一般要注意些什么？

做飯的小常識(shí)、小竅門很多。既要保持烹調(diào)后菜的色香味，又要保持菜中營(yíng)養(yǎng)素最大限度地不被破壞，對(duì)人體健康有益，這可是一門大學(xué)問(wèn)。做同樣的菜，同樣的主料與調(diào)料，千人做出百種味道，炒菜放調(diào)料的時(shí)機(jī)等等，我的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

1、“熱鍋涼油”是炒菜的一條訣竅。炒菜時(shí)，先將鍋燒熱，再倒入油，然后再放入主、輔料炒，這樣炒出來(lái)的菜不僅味道鮮美爽口，而且不易粘鍋、焦糊。

2、放鹽的最佳時(shí)間。用豆油、菜籽油做菜，為減少蔬菜中維生素的損失，一般應(yīng)炒過(guò)菜后再放鹽；用花生油做菜，由于花生油極易被黃曲霉菌污染，故應(yīng)先放鹽炸鍋，這樣可以大大減少黃曲霉菌毒素；用葷油做菜，可先放一半鹽，以去除葷油中有機(jī)氯農(nóng)藥的殘留量，而后再加入另一半鹽；在做肉類菜肴時(shí)，為使肉類炒得嫩，在炒至八成熟時(shí)放鹽最好。并可避免早放鹽使菜中湯水過(guò)多、不易快熟、菜質(zhì)老及碘鹽中碘流失等問(wèn)題。

3、放味精的最佳時(shí)間炒菜一般應(yīng)在菜肴快熟時(shí)或者剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時(shí)菜溫在70～90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃；相反在高溫時(shí)加用，當(dāng)溫度超過(guò)120℃時(shí)，味精中的谷胺酸鈉就會(huì)變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒(méi)有鮮味，還具有一定的毒性。

4、放糖的最佳時(shí)間炒糖醋魚(yú)、糖醋菜幫等，應(yīng)先放糖，后放鹽，否則食鹽的“脫水”作用會(huì)促進(jìn)菜肴中蛋白質(zhì)凝固而“吃”不進(jìn)糖分，造成外甜里淡。

5、放料酒的最佳時(shí)間炒鍋中溫度最高的時(shí)候加入料酒，易使酒蒸發(fā)而除去食物中的腥氣。

6、放醬油的最佳時(shí)間醬油在鍋里高溫久煮會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分并失去鮮味。因此燒菜應(yīng)在即將出鍋之前放醬油。

7、放醋的最佳時(shí)間燒菜時(shí)如果在蔬菜下鍋后就加一點(diǎn)醋，能減少蔬菜中維生素C的損失，促進(jìn)鈣、磷、鐵等礦物成分的溶解，提高菜肴營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和人體的吸收利用率。

怎么做菜最健康？

1.原材料新鮮

做菜時(shí)選用的食材一定要選新鮮的。不新鮮的食材吃起來(lái)口感差，營(yíng)養(yǎng)流失，甚至還會(huì)對(duì)人體有害。

2.不吃合成品

合成品，指的是人工合成的食物，像各式各樣的丸子，火腿腸等等，太多添加劑做的，長(zhǎng)期食用對(duì)人體有害。

3.少放調(diào)味料

很多人喜歡在做菜時(shí)加很多調(diào)味品，像是味精，花椒等。口感雖好但對(duì)人體有害，正確的飲食方式就是少油少鹽，盡量不用其他調(diào)味品。

4.注意份量

炒菜注意份量，現(xiàn)炒現(xiàn)吃是最健康的方式。獨(dú)居者都愛(ài)一次性炒很多菜，然后放在冰箱里慢慢吃，殊不知營(yíng)養(yǎng)全部丟失了。

5.廚具廚房清潔

廚房廚具的衛(wèi)生工作要做好，陳舊發(fā)霉發(fā)黑的廚具應(yīng)該及時(shí)換新的。不吃的食物要倒掉，免得滋生蒼蠅。

6.葷素搭配

做菜要講究葷素搭配，不應(yīng)只做自己喜歡的菜。長(zhǎng)期固定吃同一種食物也是不正確的，應(yīng)該多換花樣。