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乳業是一個關乎國家國民體質象征的行業，農業部此次提出“中國小康牛奶行動”，同樣是關乎國人體質提升的大事。而打造出“堪比國際”、并屬于中國自己的乳業品牌，也已經上升為國家戰略層面。下面是小編為大家帶來的一份首屆全國牛奶與健康知識競賽試題答案，歡迎大家前來下載！

“三元杯”首屆全國牛奶與健康知識競賽簡介

牛奶被譽為“接近完美的食品”，世界衛生組織把人均乳制品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標之一。乳制品尤其是嬰幼兒奶粉，關系到下一代的健康成長，關系到億萬家庭的幸福和國家民族的未來。國家高度重視奶業發展，出臺相關政策，對奶業問題作出重要指示，對振興民族奶業、重塑消費信心提出明確要求。為順應行業的發展和社會的期盼，同步邁向小康，農業部和中國奶業協會組織開展“中國小康牛行動”，通過開展系列公益宣傳，組織奶業20強（D20）開展牛奶助學公益行動等多種形式，吸引奶業企業、行業專家、消費者等多方廣泛參與，展示我國奶業發展取得的巨大成就，擴大乳品企業品牌影響力，講好中國奶業故事，培養消費群，為實現全面建成小康和全民健康加油助力。

“三元杯”首屆“全國牛奶與健康知識競賽”是中國小康牛奶行動的關鍵一環和有機組成部分，是全國性的、公益性的知識競賽之一。按照“中國小康牛奶行動”的統一安排，由農業部和中國奶業協會共同主辦，由D20企業北京三元食品股份有限公司承辦。舉辦此次競賽旨在普及牛奶與健康知識，讓廣大消費者了解牛奶的營養和健康功能，了解中國奶業發展現狀和成效，并引導乳品消費。

全國牛奶與健康知識競賽試題摘錄

1、牛奶是營養價值全面的天然產品，牛奶中主要營養成分有哪些?

A.蛋白質、脂肪、乳糖、鈣

B.蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素

C.蛋白質、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素、多種礦物質和生物活性物質

2、喝牛奶有什么好處?(多選)

A.牛奶是最天然的鈣源，有利于青少年骨骼發育，可防治中老年骨質疏松

B.富含優質蛋白，及人體必需的所有氨基酸，容易消化吸收

C.含有微量生物活性物質，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白等，對人體免疫功能具有調節作用

3、《中國居民膳食指南》推薦每人每天食用牛奶或相當量的奶制品。

A.100克B.300克C.500克

4、乳制品是人們選擇補充優質蛋白的常見食品，我國常見的乳制品主要分為幾類?(多選)

A.液態奶(巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸奶等)

B.干乳制品(奶粉、煉乳、干酪等)C.甜品類(冰淇淋、奶昔等)

5、酸奶具備了牛奶中的全部營養成分，下列說法正確的是。(多選)

A.調整腸道健康，維持腸道菌群平衡B.可以刺激胃酸分泌，增加食欲，促進人體新陳代謝

C.可以降低膽固醇，防止動脈硬化6、牛奶加熱后是結皮越多越好嗎?

A.是，乳脂肪上浮是牛奶結皮原因之一，說明牛奶的營養成分更高，質量更好。

B.不是，乳脂肪上浮是牛奶結皮原因之一，現代工藝加工牛奶引入均質處理工藝使乳脂肪均勻分散在牛奶中，減少了結皮的形成，更有利于人體吸收和消化

7、我國乳制品實行嚴格的產品標識制度，什么是“標鮮、標純、標復原”?(多選)

A.標鮮，即巴氏殺菌乳標為鮮牛奶B.標純，即超高溫滅菌乳標為純牛奶C.標復原，即超高溫滅菌乳或酸奶乳如果添加復原乳，必須標明“復原乳”字樣和添加比例

D.巴氏殺菌乳禁止添加奶粉

8、牛奶補鈣的優勢有哪些?(多選)

A.牛奶含鈣量高，每100ml含120-130毫克鈣

B.牛奶中的鈣為溶脂性鈣，易于人體吸收

C.牛奶中含有大量的as2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，具有促進鈣離子的吸收

D.牛奶方便易得，隨時可以補充

9、牛奶中富含吸收率高的優質蛋白，牛奶就可以滿足一個兒童每天蛋白質需求的三分之一。

A.300mlB.400mlC.500ml

10、每天飲用兩杯牛奶(300ml)，就可以提供成人對維生素A和維生素B2所需量(推薦量)的。

A.25%——39%B.44%——72%C.67%——92%

11、據《本草綱目》記載，唐朝我國百姓已經開始飲奶了，早在年前，我國北方地區少數民族就開始飲用牛奶。

A.1000B.3000C.5000

12、在母乳不足的情況下，就需要為孩子選擇合適的嬰幼兒配方奶粉，什么是嬰幼兒配方奶粉?如何選擇呢?(多選)

A.嬰幼兒配方奶粉是根據嬰幼兒發育特點，調整蛋白質、脂肪等營養成分的比例，使其接近母乳

B.我國嬰幼兒配方乳粉配方采取注冊備案管理，要選擇有嬰幼兒配方奶粉生產許可證廠家的產品

C.嬰幼兒配方奶粉分階段配制，1段、2段、3段奶粉分別適合0-6個月、7-12個月、1-3歲的嬰幼兒

13、牛奶和羊奶有什么區別?(多選)A.牛奶和羊奶都含有優質蛋白質、脂肪、礦物質和鈣，本質上沒有區別

B.羊奶中乳清蛋白比例高、蛋白微粒小，更容易被人體吸收

C.對牛奶過敏或體質較弱人群，可以選用羊奶代替

14、二戰后，日本全社會人人堅持飲用牛奶，日本人人均身高比上一代增高了

厘米?

A.4厘米B.6厘米C.8厘米

“三元杯”首屆全國牛奶與健康知識競賽活動說明

1、啟動時間

2017年4月19日

2、獎項設置

*一等獎10名，免費享用三元牛奶1年（共32提三元牛奶）；

*二等獎50名，免費享用三元牛奶半年（共16提三元牛奶）；

*三等獎100名，免費享用三元牛奶3個月（共8提三元牛奶）。

（注：上述三元牛奶規格為12盒/提，獲獎提數按照每人每天1盒牛奶計算。）

3、抽獎方式

*依獎項從所有參加的用戶中抽出得獎者。

*活動組織方將于當期活動截止日之后十個工作日內進行抽獎，經由計算機以隨機方式從參加的用戶名單中抽出中獎者。

*活動組織方將于抽獎結果產生后次日內公布當期活動的中獎者名單及各獎項的中獎率，敬請關注。

4、禮品發送須知

中獎者須確保其提供的個人信息準確無誤（包括但不限于姓名、郵寄地址、郵編、電話）。因中獎者提供的個人信息不正確或不準確而導致禮品無法送達，或者在中獎通知發出7天后仍然無法聯系到進行信息修改的，其獲獎資格將視作無效，活動組織方將不承擔責任。

5、活動聲明

1.本次活動在農業部指導下，由中國奶業協會主辦，由北京三元食品股份有限公司承辦。（上述主體合稱為“活動組織方”）

2.獎品以實物為準。獎品不得兌換現金，亦不可作價銷售。

3.獎品請以收到的實物為準。如遇質量問題，參與者可致電售后熱線，按照其正常的退換貨規則辦理相關事宜。

4.非由活動組織方故意或重大過失造成中獎者在領取和使用獎品過程中所發生的事故，活動組織方無須承擔相應負責。

5.凡參與本次活動的消費者即視為同意本規則所述的各項規定。

6.活動組織方不對因網絡傳輸原因而導致參與者提交的信息錯誤或延誤承擔任何責任。

7.活動組織方不會外漏參與者所填的個人信息，非因活動組織方原因含因參與者個人原因造成參與者信息泄露的情況，活動主辦方不承擔責任。

8.收到產品后，請當場確認是否完好。若發現異常請直接與送件人員提出，若簽收后發現產品損壞，主辦方將不承擔責任。

9.該活動的解釋權在法律規定的范圍內歸活動組織方所有。

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