2017首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽app是一款參加首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽在線答題的app，乳業(yè)是一個(gè)關(guān)乎國(guó)家國(guó)民體質(zhì)象征的行業(yè)，農(nóng)業(yè)部此次提出“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”，同樣是關(guān)乎國(guó)人體質(zhì)提升的大事。而打造出“堪比國(guó)際”、并屬于中國(guó)自己的乳業(yè)品牌，也已經(jīng)上升為國(guó)家戰(zhàn)略層面。

“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽簡(jiǎn)介

牛奶被譽(yù)為“接近完美的食品”，世界衛(wèi)生組織把人均乳制品消費(fèi)量作為衡量一個(gè)國(guó)家人民生活水平的重要指標(biāo)之一。乳制品尤其是嬰幼兒奶粉，關(guān)系到下一代的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到億萬家庭的幸福和國(guó)家民族的未來。國(guó)家高度重視奶業(yè)發(fā)展，出臺(tái)相關(guān)政策，對(duì)奶業(yè)問題作出重要指示，對(duì)振興民族奶業(yè)、重塑消費(fèi)信心提出明確要求。為順應(yīng)行業(yè)的發(fā)展和社會(huì)的期盼，同步邁向小康，農(nóng)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)組織開展“中國(guó)小康牛行動(dòng)”，通過開展系列公益宣傳，組織奶業(yè)20強(qiáng)（D20）開展牛奶助學(xué)公益行動(dòng)等多種形式，吸引奶業(yè)企業(yè)、行業(yè)專家、消費(fèi)者等多方廣泛參與，展示我國(guó)奶業(yè)發(fā)展取得的巨大成就，擴(kuò)大乳品企業(yè)品牌影響力，講好中國(guó)奶業(yè)故事，培養(yǎng)消費(fèi)群，為實(shí)現(xiàn)全面建成小康和全民健康加油助力。

“三元杯”首屆“全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽”是中國(guó)小康牛奶行動(dòng)的關(guān)鍵一環(huán)和有機(jī)組成部分，是全國(guó)性的、公益性的知識(shí)競(jìng)賽之一。按照“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”的統(tǒng)一安排，由農(nóng)業(yè)部和中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦，由D20企業(yè)北京三元食品股份有限公司承辦。舉辦此次競(jìng)賽旨在普及牛奶與健康知識(shí)，讓廣大消費(fèi)者了解牛奶的營(yíng)養(yǎng)和健康功能，了解中國(guó)奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和成效，并引導(dǎo)乳品消費(fèi)。

首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽啟動(dòng)

牛奶被譽(yù)為最為理想、最為完美的食品，乳品消費(fèi)是衡量人民生活水平的重要指標(biāo)之一。“十三五”是全面建成小康社會(huì)的決勝階段，小康社會(huì)不能沒有牛奶，十幾億中國(guó)人不能沒有自己的民族奶業(yè)。經(jīng)過這些年的不懈努力，我國(guó)奶業(yè)的生產(chǎn)水平提高了，產(chǎn)品安全保障體系建立起來了，從養(yǎng)殖到加工都具備了生產(chǎn)高品質(zhì)乳品的基本條件，消費(fèi)者可以放心消費(fèi)國(guó)產(chǎn)乳制品。目前，我國(guó)人均乳品消費(fèi)僅為世界平均水平的1/3、亞洲的1/2，消費(fèi)增長(zhǎng)潛力巨大。

“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽是農(nóng)業(yè)部“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”的系列活動(dòng)之一，旨在通過開展廣泛公益的牛奶知識(shí)競(jìng)賽的形式，普及乳品科學(xué)知識(shí)，宣傳我國(guó)奶業(yè)發(fā)展成效，引導(dǎo)增加牛奶消費(fèi)，營(yíng)造奶業(yè)發(fā)展的良好社會(huì)氛圍。三元食品總經(jīng)理陳歷俊表示，由農(nóng)業(yè)部倡導(dǎo)、中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)主辦下，三元很榮幸承辦了“三元杯”首屆全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，讓三元食品作為接力中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的第一棒，全面踐行“中國(guó)小康牛奶行動(dòng)”！三元有責(zé)任和義務(wù)為“健康中國(guó)”貢獻(xiàn)力量。

全國(guó)牛奶與健康知識(shí)競(jìng)賽試題摘錄

1、牛奶是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面的天然產(chǎn)品，牛奶中主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?

A.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣

B.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素

C.蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、鈣、磷、維生素、多種礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)

2、喝牛奶有什么好處?(多選)

A.牛奶是最天然的鈣源，有利于青少年骨骼發(fā)育，可防治中老年骨質(zhì)疏松

B.富含優(yōu)質(zhì)蛋白，及人體必需的所有氨基酸，容易消化吸收

C.含有微量生物活性物質(zhì)，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白等，對(duì)人體免疫功能具有調(diào)節(jié)作用

3、《中國(guó)居民膳食指南》推薦每人每天食用 牛奶或相當(dāng)量的奶制品。

A.100克B.300克C.500克

4、乳制品是人們選擇補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的常見食品，我國(guó)常見的乳制品主要分為幾類?(多選)

A.液態(tài)奶(巴氏殺菌乳、超高溫滅菌乳、酸奶等)

B.干乳制品(奶粉、煉乳、干酪等)C.甜品類(冰淇淋、奶昔等)

5、酸奶具備了牛奶中的全部營(yíng)養(yǎng)成分，下列說法正確的是 。(多選)

A.調(diào)整腸道健康，維持腸道菌群平衡B.可以刺激胃酸分泌，增加食欲，促進(jìn)人體新陳代謝

C.可以降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化6、牛奶加熱后是結(jié)皮越多越好嗎?

A.是，乳脂肪上浮是牛奶結(jié)皮原因之一，說明牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分更高，質(zhì)量更好。

B.不是，乳脂肪上浮是牛奶結(jié)皮原因之一，現(xiàn)代工藝加工牛奶引入均質(zhì)處理工藝使乳脂肪均勻分散在牛奶中，減少了結(jié)皮的形成，更有利于人體吸收和消化

7、我國(guó)乳制品實(shí)行嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)制度，什么是“標(biāo)鮮、標(biāo)純、標(biāo)復(fù)原”?(多選)

A.標(biāo)鮮，即巴氏殺菌乳標(biāo)為鮮牛奶B.標(biāo)純，即超高溫滅菌乳標(biāo)為純牛奶C.標(biāo)復(fù)原，即超高溫滅菌乳或酸奶乳如果添加復(fù)原乳，必須標(biāo)明“復(fù)原乳”字樣和添加比例

D.巴氏殺菌乳禁止添加奶粉

8、牛奶補(bǔ)鈣的優(yōu)勢(shì)有哪些?(多選)

A.牛奶含鈣量高，每100ml含120-130毫克鈣

B.牛奶中的鈣為溶脂性鈣，易于人體吸收

C.牛奶中含有大量的as2-酪蛋白和β-酪蛋白的肽成分，具有促進(jìn)鈣離子的吸收

D.牛奶方便易得，隨時(shí)可以補(bǔ)充

9、牛奶中富含吸收率高的優(yōu)質(zhì)蛋白，牛奶就可以滿足一個(gè)兒童每天蛋白質(zhì)需求的三分之一。

A.300mlB.400mlC.500ml

10、每天飲用兩杯牛奶(300ml)，就可以提供成人對(duì)維生素A和維生素B2所需量(推薦量)的。

A.25%——39%B.44%——72%C.67%——92%

11、據(jù)《本草綱目》記載，唐朝我國(guó)百姓已經(jīng)開始飲奶了，早在 年前，我國(guó)北方地區(qū)少數(shù)民族就開始飲用牛奶。

A.1000B.3000C.5000

12、在母乳不足的情況下，就需要為孩子選擇合適的嬰幼兒配方奶粉，什么是嬰幼兒配方奶粉?如何選擇呢?(多選)

A.嬰幼兒配方奶粉是根據(jù)嬰幼兒發(fā)育特點(diǎn)，調(diào)整蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分的比例，使其接近母乳

B.我國(guó)嬰幼兒配方乳粉配方采取注冊(cè)備案管理，要選擇有嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)許可證廠家的產(chǎn)品

C.嬰幼兒配方奶粉分階段配制，1段、2段、3段奶粉分別適合0-6個(gè)月、7-12個(gè)月、1-3歲的嬰幼兒

13、牛奶和羊奶有什么區(qū)別?(多選)A.牛奶和羊奶都含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和鈣，本質(zhì)上沒有區(qū)別

B.羊奶中乳清蛋白比例高、蛋白微粒小，更容易被人體吸收

C.對(duì)牛奶過敏或體質(zhì)較弱人群，可以選用羊奶代替

14、二戰(zhàn)后，日本全社會(huì)人人堅(jiān)持飲用牛奶，日本人人均身高比上一代增高了

厘米?

A.4厘米B.6厘米C.8厘米