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中國食品招商網(wǎng)介紹

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中國食品招商網(wǎng)常見問題

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食品市場行情

食品行業(yè)提價范圍擴大AB面：生產(chǎn)成本上漲之痛與市場份額焦慮

21世紀經(jīng)濟報道記者李莎 北京報道 民以食為天，近期食品行業(yè)出現(xiàn)漲價潮。

　 11月10日，國家統(tǒng)計局發(fā)布10月物價指數(shù)，10月全國居民消費價格環(huán)比上漲0.7%。在各類消費品中，食品煙酒類價格環(huán)比漲幅最大，其中食品價格由9月下降0.7%轉(zhuǎn)為上漲1.7%，糧食、食用油、鮮菜、鮮果等價格均出現(xiàn)不同程度上漲。

　　從市場來看，包括海天味業(yè)、雪天鹽業(yè)、加加食品、洽洽食品、安井食品、佳禾食品、祖名股份等多家行業(yè)頭部上市企業(yè)宣布提價或有提價意向，覆蓋調(diào)味品、速凍食品、休閑零食、飲料等多個細分領(lǐng)域。如11月8日，祖名股份宣布對部分植物蛋白飲品出廠價上調(diào)15%-20%不等。

　　“冰凍三尺，非一日之寒”。原輔材料、人工、運輸、能源等成本持續(xù)上漲被認為是頭部食品企業(yè)漲價的主要原因。“從今年上半年開始，食品企業(yè)的成本就在直線上升，很多企業(yè)不想漲價，但疊加限電限產(chǎn)等因素影響，到十月左右企業(yè)都有點熬不住了。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴21世紀經(jīng)濟報道記者，從食品企業(yè)的成本和未來發(fā)展角度來看，漲價是必然的。

　　食品企業(yè)漲價潮蔓延

　　多位受訪對象向21世紀經(jīng)濟報道記者指出，究其根本，本輪食品漲價潮是成本上漲驅(qū)動，而非企業(yè)主動漲價。

　　“從我了解到的情況看，這輪漲價并不是企業(yè)為了追求超額利潤所產(chǎn)生的行為，食品行業(yè)目前整體面臨綜合生產(chǎn)成本持續(xù)上漲的壓力，逼不得已才提價。” 淘菜菜食品行業(yè)總經(jīng)理李超告訴21世紀經(jīng)濟報道記者。李超表示，從淘菜菜平臺反饋的情況來看，較今年前期和去年，目前很多食品企業(yè)的毛利受到明顯擠壓。

　　中國貿(mào)促會研究院副院長、研究員趙萍在接受21世紀經(jīng)濟報道記者采訪時指出，食品企業(yè)綜合生產(chǎn)成本上漲受大宗商品、能源等原材料價格上漲，土地、勞動力等要素成本持續(xù)上升等多種因素影響。其中主要壓力源于食品生產(chǎn)原材料價格上漲。

　　小麥?zhǔn)呛芏嗍称菲奉惿�產(chǎn)的主要原料之一，受極端天氣和洪澇災(zāi)害影響，部分地區(qū)冬小麥種植較往年有所延后，或?qū)⒂绊懨髂晟习肽晷←準(zhǔn)袌龉��?yīng)。李超以此為例，認為企業(yè)短時間內(nèi)很難內(nèi)部消化原材料價格上漲風(fēng)險。

　　目前十余家食品行業(yè)頭部上市企業(yè)明確推出漲價決定。多位受訪對象表示，本輪食品漲價存在從行業(yè)第一梯隊向第二梯隊，乃至長尾上的中小企業(yè)傳導(dǎo)的可能，從而帶動整個行業(yè)相應(yīng)品類的食品出廠價格上漲。

　　趙萍談到，大型食品企業(yè)消化原材料等價格上漲的能力很強，中小企業(yè)的規(guī)模效應(yīng)、供應(yīng)鏈效率等相對弱勢，消化成本上漲的能力相對有限。因而對于中小食品企業(yè)而言，上游生產(chǎn)成本上漲對下游出廠產(chǎn)品價格上漲的傳導(dǎo)效應(yīng)更明顯。

　　也就是說，中小企業(yè)的產(chǎn)品價格上漲壓力和動力比大型食品企業(yè)更強。

　　另一方面，趙萍表示，大企業(yè)率先提價，會對中小企業(yè)產(chǎn)生示范效應(yīng)，抑或攀比效應(yīng)，帶來跟風(fēng)漲價的現(xiàn)象。“從市場競爭的角度而言，中小企業(yè)的品牌知名度、市場占有率等不及大企業(yè)，如果先行漲價，存在市場份額損失的風(fēng)險，而跟風(fēng)漲價的風(fēng)險相對較低。”

　　平安證券研究發(fā)現(xiàn)，食品企業(yè)的產(chǎn)品提價一般滯后于原材料成本上漲1-2個季度；龍頭公司作為價格標(biāo)桿率先提價，其余競品在3-6個月內(nèi)跟進提價；話語權(quán)強、品牌力強的企業(yè)往往是直接提價，而稍弱的企業(yè)一般通過推新品或者換包裝來間接提價。

　　從實際來看，食品漲價潮或已出現(xiàn)向整個行業(yè)擴散現(xiàn)象。北京超市供應(yīng)企業(yè)協(xié)會會長姚文華向21世紀經(jīng)濟報道記者表示，就其了解的情況而言，目前很多品類的食品都出現(xiàn)了出廠供應(yīng)價格上漲現(xiàn)象。“有些企業(yè)的庫存多一些可能還能再堅持一下，但企業(yè)新進貨的成本都提高了。”

　　李超則發(fā)現(xiàn)了食品漲價的另一面。他談到，考慮到食品出廠價格上漲后消費者對食品新價格有一個接受過程，很多企業(yè)上調(diào)食品出廠價格的幅度往往低于成本漲幅。

　　很多食品企業(yè)在公告中亦有相關(guān)表述，如海欣食品在公告中表示，受成本持續(xù)上漲影響決定對部分產(chǎn)品進行提價，目的是“為更好地向經(jīng)銷商、消費者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進市場及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展”。