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小密峰茶管家介紹

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小密峰茶管家常見問題

綠茶怎么泡？

準備一只透明玻璃杯，一壺開水，先用開水將玻璃杯清洗一遍，沿著杯壁注入玻璃杯1/3的水，將3g綠茶投入玻璃杯中，然后順時針輕輕搖晃杯身，待茶葉充分浸潤后，再次向玻璃杯注水七分滿，最后等待5分鐘左右，即可飲用鮮美綠茶。

沖泡綠茶的注意事項：

一、茶具的選用

透明度佳的玻璃杯是沖泡綠茶的首選，尤其是西湖龍井、碧螺春等細嫩的名貴綠茶。除玻璃杯外，白瓷茶杯也是一個不錯的選擇。

二、水溫的控制

沖泡綠茶最適宜的水溫在85℃左右，根據沖泡方法及茶葉品種、時節、鮮嫩程度的不同，水溫可適當調整。

水溫太高不利于及時散熱，茶湯會被悶得泛黃，口感苦澀，帶熟湯之氣。沖泡兩次之后水溫可適當提高。

綠茶由于未經發酵，且大多原葉較為鮮嫩，耐泡程度低，沖泡綠茶為3泡左右，至第三泡之后滋味已經開始變淡。

茉莉花茶的營養價值有哪些？

根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥濕、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益于人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡堿、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

茉莉花茶還有松弛神經的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助于保持穩定的情緒。

怎么看茶葉的好壞？

1、嫩度茶葉的嫩度主要看芽頭多少、葉質老嫩和條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細而有尖峰的條索）的比例。

一般紅茶以芽頭多、有峰苗、葉質細嫩為好；綠茶的炒青以峰苗多、葉質細嫩、身骨重實為好；烘青則以芽毫多、葉質細嫩為好。粗松、葉質老、身骨輕為較次。

2、色澤看茶葉的顏色和光澤。紅茶的色澤有烏潤、褐潤和灰枯的不同；綠茶的色澤有嫩綠或翠綠、洋綠、青綠、青黃以及光潤和干枯的不同。紅茶以烏潤為好，綠茶以嫩綠、光潤為好。

3、凈度主要看茶葉中是否含梗、碎末或其他非茶類的夾雜物，以無梗、碎末和其他夾雜物的為好。

4、此外，還可以嗅嗅茶葉的香氣是否正常，有無煙、焦、霉、酸味或其他不正常的氣味。

取一小撮茶葉（約3g-5g），放入容量為150毫升左右的茶杯中，用開水沖泡，并蓋上杯蓋。5分鐘后，打開杯蓋，先嗅杯中香氣，再看湯色、品嘗滋味，最后看茶葉的嫩度、色澤和勻度。

5、香氣用嗅覺來審評香氣是否純正和持久。可反復多嗅幾次，以辨別香氣的高低、強弱和持久度以及是否有煙、焦、霉味或其他異味。