鮮里屯手機版是款手機上進行買菜的平臺，每天都會有特價菜，各種時令蔬菜也將在這里上架，以更好地保證所有商品的新鮮度，整個過程為冷鏈運輸，絕對能夠保證菜品的新鮮感。

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山東鮮里屯科技有限公司成立于2020年，

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萬億藍海

一場疫情，讓市場的聚光燈突然多次對準了買菜這件小事。

2020年的資本市場里，生鮮遭遇互聯網意外成為最大看點，前有十薈團、興盛優選、每日優鮮等生鮮電商獲得大額融資，后有滴滴、美團、拼多多、字節跳動等互聯網巨頭陸續布局“線上買菜業務”，企查查數據顯示，2020年生鮮電商行業融資達33起，預計行業市場規模將達到4047億元。

“得生鮮者得天下”，生鮮電商競賽升級的背后，確有生鮮產品銷售與服務的大量需求。

從農產品的供給側看，根據國家統計局測算數據，2019年生鮮農產品產量約12億噸，初級農產品產值約7萬億，考慮生鮮加工、倉儲、流通等整個產業鏈條，市場交易額超過20萬億；需求側數據也表明，我國生鮮電商行業規模大、增長快，具備較大發展潛力，相關數據顯示，2019年中國生鮮市場交易規模約2.04萬億元，生鮮電商行業交易額為1620億元，線上滲透率僅7.9%，遠低于其他社會商品領域，線上生鮮銷售存在較大市場拓展空間，可以說是一片萬億級藍海。

民以食為天，生鮮產品作為日常生活的必需品，其巨大的市場需求早已同我國龐大的人口基數亦步亦趨，此次生鮮電商風口再起，疫情暴發是難以忽視的重要原因。在減少人員流動和聚集的社會呼吁下，可送貨上門和選擇無接觸配送的各大生鮮電商平臺成為居民滿足生活需求的首選，2020年僅上半年生鮮電商交易額就達到1821.2億元，超過2019年全年總量，生鮮電商月活用戶超7100萬，同比增長75.4%。

日常剛需、高頻復購、市場潛力巨大，這是生鮮電商賽道的固有優勢，而在平臺活躍用戶猛增、用戶形成線上消費習慣后，以點帶面、促進平臺其他商品銷售的可能性利好則進一步吸引了各大互聯網巨頭入局。

生鮮電商的“前世今生”

社區團購的生鮮售賣模式經疫情催化，在2020年一炮打響，吸引了各界熾熱目光，但回望整個行業的發展歷程，我國第一家生鮮電商——易果生鮮2005年就已成立。

按照通行的劃分，2005年至2011年是我國生鮮電商的探索期，期間誕生了易果生鮮、沱沱公社、菜管家、優菜網等企業。易果生鮮以“易果生鮮，全球精選”電商網站為依托，經營水果為主、蔬菜為輔的生鮮品類，將生鮮正式搬上了互聯網；晚于它三年建立的沱沱公社自建了上千畝的大棚，將業務拓展到自營配送與冷鏈物流環節，打造了全鏈條的產業結構；菜管家則是依托廣泛的農業基地聯盟與配送優勢立足。

這一時期，生鮮+電商的首次結合的確在模式上帶給了市場新鮮感，但由于不具規模優勢、成本過高，導致商品品類不全、價格偏貴；且彼時線上購物并未普及，今天的電商巨頭淘寶網2003年才剛剛成立，整個電商大環境仍在發展初期，最終導致許多企業因資金鏈斷裂倒閉。

2012年至2015年生鮮電商獲得快速發展，得益于移動互聯網的廣泛普及與社會化媒體影響力的迅速提升。2012年，成立一年的本來生活依靠“褚橙進京”媒體營銷吸引了消費者的廣泛注意，其將產品與“褚時健的傳奇人生”結合，在電商平臺售出，實現了褚橙在北京地區的大賣。生鮮電商在日益活躍的宣傳中得到了更多消費者與市場關注，引發了一場資本涌入生鮮電商領域的投資潮。本來生活、天貓生鮮、京東生鮮、順豐優選、多點Dmall、每日優鮮等平臺如雨后春筍般涌現。

2013年，全國生鮮電商交易規模達130億元，同比增長221%，這一數字在2014年、2015年又分別增長至260億元、497.1億元。

一半是火焰，一半是海水。2016年后生鮮電商的發展伴隨著電商巨頭的積極布局與行業整體轉型兩個面向。阿里、京東等主流電商通過合作、投資、內生等形式提升了整個行業集中度，又以完善冷鏈物流、生鮮供應鏈基礎設施的方式有效提升了產品品質、保障了配送時效、對產業模式進行了創新。以阿里為例，2016年先是投資盒馬生鮮數千萬美元，后又入股易果生鮮，加上天貓生鮮超市、農村淘寶、餓了么、高鑫零售等，形成了對不同目標群體的全向狙擊，盒馬更是以線上線下相融合的新業態走出了創新模式。

在生鮮電商整體交易額持續保持增長的態勢下，另一邊是整體的重新洗牌。2016-2019年，國內生鮮電商的整體交易額從900億增長至1620億元，但與此同時是大批中小型生鮮電商遭遇倒閉、破產、業務萎縮。相關數據顯示，2016年就有14家生鮮電商企業倒閉，到2019年慘淡更甚，一系列如松鼠拼拼、呆蘿卜等曾經被看好的項目接連傳出破產、倒閉消息。

就在生鮮電商整體不被看好的第二年，時間來到2020，社區團購“一夜之間”熱火朝天，風口回來了。

社區團購的創新

和其他流水線上的工業品不同，生鮮農產品有其行業發展的獨特性。與高頻、剛需特點相對應的是其在銷售、經營上受到的種種限制：一方面受到自然資源條件的約束，農產品難以集中生產，目前的供給端主要來自較為分散的小生產者；另一方面生鮮農產品易于腐爛，對存儲條件、物流輸送能力要求更高。

從電商平臺的角度看，市場混戰數年，之所以一直沒有哪家形成絕對性的市場優勢，除了運營模式易于復制的原因，也有電商平臺在生鮮領域更難打造專屬品牌的因素。生鮮農產品種類繁多、好壞標準難以量化，價格比較起來更是需要消費者付出過高的決策成本。

2020年以來，社區團購模式的興起正是對種種限制進行打破。

首先針對生鮮農產品易于腐壞的問題，傳統售賣模式在產品采購上只能通過以往經驗對消費者的需求量進行估算，難免導致產品錯過最佳售賣時間，而社區團購采取的是“預定制”，無銷不采、即銷即采的模式使平臺能精確掌握市場需求，更好的保障產品的新鮮度。在價格上，社區團購省去了經銷商、批發商的中間環節直接采購，將小超市老板、便利店店長、快遞站工作人員等發展為團長來聯絡社區居民，引導其通過微信群、小程序下單，極大降低了商品成本和運營成本，因而也能提供更具競爭力的市場價格。

對于消費者而言，社區團購社群+小程序下單的購買模式帶來了更便捷的購買體驗，一般設置在小區附近的提貨點也使“買菜”節約了更多時間。在平臺采購、供貨各環節保持順暢運營的前提下，社區團購確實給用戶購買生鮮產品提供了低價、新鮮、省時的新選擇。

結語

俗話說，“寧吃鮮桃一口，不食爛杏一筐。”隨著物質上越來越富足，人們對生鮮農產品品質的要求也越來越高。對于生鮮電商而言，近年來行業發展起起伏伏，仍然具備許多不確定性，唯有對產品源頭嚴格把關、提高平臺產品供貨質量、完善生鮮物流鏈建設，為消費者帶來更品質化、品牌化的體驗，才能更好的在激烈的行業競爭中占據有效、長久優勢。