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饞貓外賣平臺簡介

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饞貓外賣平臺功能詳解

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饞貓外賣平臺其他亮點

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相關資訊

外賣行業機會主義、野蠻生長的時代已經結束，專業時代已經到來。外賣行業應對危機，要拼戰略、拼品牌、拼實力、拼資源、拼資本、拼商業模式，更需要專業選手專業化運作來贏得競爭。第七屆中國外賣發展產業大會云直播峰會6月28日在CHA美食在線、餐企問道APP、美團大學、店博會小程序等平臺上同步直播。中國飯店協會外賣專業委員會理事長史曉明在峰會上表示，疫情之后外賣處于危局中， 應對危機，外賣行業應該提升三方面能力建設即品牌能力、多維度生存能力、基本功能力。

史曉明介紹，新冠肺炎疫情更加推動了中國由外向型經濟轉向內需型經濟拉動。消費者的習慣正在快速變化，更多的人習慣在家叫外賣。同時，新的商業模式不斷涌現，新的商業習慣正在形成。外賣本來就是一種新的商業模式，外賣品牌誕生以后，外賣共享廚房、外賣連鎖加盟、外賣代運營、外賣投資、外賣咨詢培訓等也風起云涌。而且無論傳統的還是新興的餐飲品牌都習慣用這些新生的模式發展和壯大自己。

史曉明談到，人類在最近的30年間進入了一種過剩經濟的狀態。 在中國經濟發展新常態下，隨著商業體的不斷建設和各個品牌的激增，帶來了線下流量的嚴重分散和不足。同樣，線上由于流量的分散和稀缺，獲取流量的成本越來越高。而外賣卻是流量依賴型的盈利模式。疫情下，許多高大上的餐飲品牌加入到外賣行業，互聯網人、新零售人也跨界入局做外賣，外賣行業競爭已經進入了全面對手化。

史曉明認為，疫情之后外賣處于一種危局。疫情后整個餐飲收入呈現明顯的下滑，外賣也不例外。 一季度整個外賣用戶規模低于2019年1季度的水平。但呈現的變化是，外賣客單價在一季同比增長了13%。這是因為，有更多優秀的線下品牌餐飲加入了外賣戰局，推動了整體客單價的上升。現在，優秀的品牌和線下的大牌在外賣市場占的比例越來越高，推動了外賣客單價的上升。

史曉明提出，應對危機， 外賣行業應該提高三方面能力建設：一是品牌能力；二是多維度生存能力，三是基本功能力。品牌能力的品牌，是狹義上的品牌。品牌的品，由三個口組成，第一個口是員工之口。員工之口能不能主動為企業招聘？主動宣傳企業？第二個口是消費者之口。消費者是否愿意主動為企業的品牌、為企業的產品做宣傳？還有一個口就是社會的口碑，也就是企業的股東、供應鏈、供應商，社會方方面面是否能夠主動地推薦企業的產品。企業做到這三點才稱得上有品牌能力。疫情讓外賣的競爭更加充分、更加激烈，最后能夠勝出的往往是有品牌的企業。外賣人做好品牌，也就是做好私域流量，是做出自己專屬利潤的保證。

多維生存能力分為五大方面：全渠道、全數字、全時段、全場景、全集成。以往餐飲企業在這方面做得不夠。餐飲企業付了24小時的錢只做大大少于24小時的活，而且只做了一個堂食門店。有了外賣以后，餐飲企業嘗試做外賣。疫情之后，越來越多的外賣企業，包括傳統餐飲企業都開始往零售方向發展。零售方向分為傳統零售、新零售、傳統電商、新電商等。未來，外賣企業靠單一維度生存比較累，需要有多維生存的能力。

第三個能力是基本功能力，因為外賣發展得太快太迅速，以至于大家的根基都不太牢，所以就需要打造基本功能力。

史曉明強調，不要浪費一場危機，外賣人要善于從危局之中找尋機會，一場危機能夠結束一個時代，開啟一個新的時代。外賣行業要加速變革，危中尋機。