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涼皮江湖風云再起！冰峰也來湊熱鬧

4月29日-5月5日，“食溯長安”西安第二屆冰峰涼皮文化美食節(jié)在大唐不夜城拉開了陣勢，四大門派云集于此，為爭奪涼皮界第一法寶“冰峰”而各使手段。皆為此“冰峰”內(nèi)藏清涼舒爽心法，本地老饕深諳品涼皮之道，不管遇到哪一派，先對暗號：“老板！辣子多，醋多，冰峰一瓶！”

曲小薇作為西安土著，也到“食溯長安”西安第二屆冰峰涼皮文化美食節(jié)上走了一遭，發(fā)現(xiàn)20多家涼皮店，小薇只吃過兩家。以后還怎么在美食圈混呀？！各大門派都使出獨門絕學(xué)，游客朋友們不要錯過這個大快朵頤的好機會！

在美食節(jié)上，各種面皮、米皮、釀皮、涼皮的名稱讓外地游客看花了眼。一位東北游客問一家米皮店的老板：“釀皮、米皮有啥不同？”老板熱情地說：“釀皮是麥面做的，米皮是大米做的么。”游客說：“得嘞，就吃您家的吧！”

其實，在西北這塊土地上，面皮與釀皮是指同一種美食，因為是涼著食用，又稱為涼皮。只不過在食不厭精的陜西，涼皮發(fā)展出更加細致的門類，除了小麥面皮，還有大米面皮，以及做法更加獨特的搟面皮，還有吃法與眾不同的漢中面皮。下面小薇將給大家介紹一下參加本次涼皮文化美食節(jié)的各大涼皮門派。