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各種各樣的咖啡想必大家都喝過，那么大家有喝過象糞咖啡嗎？也許大家會(huì)覺得匪夷所思，象糞還能做成咖啡嗎？下面就隨小編一起來看看象糞咖啡到底如何吧！
象糞咖啡是用大象排泄出的咖啡豆磨制的咖啡。象糞咖啡豆提煉于金三角亞洲象基地，該基地位于泰國(guó)清萊安納塔拉金三角度假勝地。該咖啡由于去除了咖啡蛋白質(zhì)，因此幾乎沒有普通咖啡的苦味。
先去海拔1500米的高處采摘泰國(guó)阿拉比卡咖啡櫻桃，豆子就藏在里面。大象吃掉豆子后，經(jīng)過消化、排泄。隨后，制作者將一個(gè)個(gè)豆子精挑細(xì)選出來，然后在太陽底下曬干。并采用手工碾磨以及采用傳統(tǒng)虹吸式咖啡平橫法釀制。
研究表明大象體內(nèi)的酶破壞了咖啡蛋白質(zhì)，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是促成咖啡苦澀的最重要因素之一，所以更少的蛋白質(zhì)意味著咖啡幾乎沒有苦味。
象糞咖啡被稱作黑色象牙，零售價(jià)每公斤1100美元，或者一杯50美元。
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